Fácil · 30 min · 8 porciones

Panqueques de doble chocolate

Chocolate en la mezcla y chocolate por encima. Deja reposar la mezcla diez minutos o los panqueques quedarán compactos.

Ingredientes

• Ganache: 100 ml de crema · 100 g de chocolate Franceschi, picado
• Panqueques: 1 taza de leche · 50 g de chocolate Franceschi, picado y derretido · 1 huevo · 3 cdas. de azúcar · ¼ de taza de aceite de girasol · 1⅓ tazas de harina · 2 cdtas. de polvo para hornear · ¼ cdta. de sal

Preparación

1. Para el ganache, calienta la crema y viértela sobre el chocolate picado, batiendo hasta que quede liso y cremoso. Deja enfriar a temperatura ambiente.

2. Calienta la leche y viértela sobre el chocolate picado, mezclando hasta unificar. Deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Bate el azúcar con el huevo hasta que esté cremoso. Agrega la leche con chocolate y el aceite y sigue mezclando.

4. Añade la harina con el polvo para hornear y unifica sin mezclar de más: la mezcla debe quedar espesa. Deja reposar 10 minutos.

5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite. Vierte alrededor de ¼ de taza por panqueque, cocina hasta que salgan burbujas en la superficie (unos 2 minutos), voltea y cocina 1 minuto más.

6. Apila los panqueques y cúbrelos con el ganache. Sirve de inmediato con fresas o frambuesas.