Preguntas frecuentes

No hay pedido mínimo. Los productos vienen en bolsas de 2 lb, así que puedes pedir una sola bolsa para probar un producto o todas las que necesites.

Puedes hacer todos los pedidos en línea que necesites. Para cantidades mayores a 110 lb (50 kg), puedes solicitar una cotización a través de nuestro programa de Pedidos al por mayor para obtener precios por volumen y envío personalizado.

Para cantidades mayores, nuestro programa de Pedidos al por mayor ofrece precios por volumen, envío en pallet y LTL, acuerdos de suministro recurrente y atención dedicada. Solicita una cotización y trabajaremos contigo en el volumen, el precio y la entrega.

Sí. Puedes volver a pedir productos en cualquier momento en nuestra tienda en línea. Para volúmenes mayores, nuestro programa de Pedidos al por mayor también ofrece acuerdos personalizados según tu volumen y calendario.

Sí. Restaurantes, equipos de pastelería, gelaterías, panaderías y fabricantes de alimentos pueden pedir directamente en nuestra tienda en línea, en cualquier cantidad. Para volúmenes mayores, nuestro programa de Pedidos al por mayor ofrece precios por volumen, envío personalizado, suministro recurrente y atención dedicada.

Una selección de cuatro productos de nuestra colección de chocolate y cacao, con 4.23 oz (120 g) de cada uno: suficiente para hacer pruebas de verdad, no solo para degustar. Cada kit incluye Chocolate Oscuro 55%, Chocolate Oscuro 60%, Chocolate Oscuro 70% y Cacao en Polvo.

El Discovery Kit tiene 50% de descuento sobre el precio regular para los Creators que lo piden por primera vez. Los kits adicionales están disponibles al precio regular. Los Discovery Kits tienen envío gratis dentro de los Estados Unidos continentales.

Sí. El descuento del 50% está limitado a un kit por cliente. Los kits adicionales se pueden comprar al precio regular. Los productos en formato completo se pueden pedir en bolsas de 2 lb.

Nuestra gama profesional incluye Chocolate de Leche 43%, Chocolate de Leche Oscuro 49%, Chocolate Oscuro 55%, Chocolate Oscuro 60%, Chocolate Oscuro 70%, Chocolate Oscuro 80%, Cacao en Polvo Alcalino y Nibs de Cacao. También puedes conocer la gama con nuestro Discovery Kit.

Nuestros productos vienen en prácticas bolsas de 2 lb (0.91 kg). Las cantidades mayores están disponibles a través de nuestro programa de Pedidos al por mayor.

Sí. Tenemos ficha técnica de cada producto, con composición, parámetros de trabajo, almacenamiento y otras especificaciones. Escríbenos y te las enviamos.

La cobertura es un chocolate con alto contenido de manteca de cacao, formulado para derretirse de forma limpia, temperarse de manera predecible y cristalizar con quiebre y brillo: el estándar para bombones, bañados y moldeado. Nuestra gama de chocolate de cobertura está hecha justo para ese trabajo.

El formato, no el propósito. Los dos son piezas porcionadas que se derriten rápido y de forma pareja, para que no tengas que picar bloques antes de cada tanda. Nuestros chocolate melts y nuestras pastillas para derretir son cobertura de verdad: igual hay que temperarlos, y responden bien al temperado.

El chocolate de leche viene en 43% y 49%, y la gama oscura en 55%, 60%, 70% y 80%. El chocolate oscuro 70% cacao es el caballo de batalla profesional: lo bastante equilibrado para el ganache, los bombones y las trufas, y lo bastante intenso para sostenerse en una aplicación horneada o congelada.

En la práctica, cacao se refiere al grano y sus derivados mínimamente procesados (nibs, pasta de cacao, manteca de cacao), mientras que cocoa suele referirse al polvo que queda después de prensar la mayor parte de la manteca de cacao. En nuestras etiquetas el porcentaje es de cacao: el total de sólidos de cacao más manteca de cacao en el chocolate terminado. El cacao en polvo es la forma prensada y baja en grasa del mismo grano.

El Chocolate de Leche 43% y el Chocolate de Leche Oscuro 49% contienen leche y lecitina de girasol, y pueden contener trazas de frutos secos. El Chocolate Oscuro 55%, 60% y 70% contiene lecitina de soya y puede contener trazas de leche y frutos secos. Nuestro Cacao en Polvo Alcalino no contiene los principales alérgenos identificados por la FDA. Revisa siempre la etiqueta y la ficha técnica del producto que vas a usar.

Los chocolates oscuros y el cacao en polvo tienen una vida útil de 24 meses desde la fecha de fabricación, y los chocolates de leche y de leche oscuro, de 18 meses, si se almacenan en las condiciones recomendadas.

Sí, para todo lo que deba cristalizar con quiebre y brillo: bombones, tabletas, bañados, moldeado y decoración. Los melts y las pastillas aceleran el derretido, pero no eliminan el temperado. Nuestra guía completa explica la siembra, el tableado y el temperado a máquina: cómo temperar chocolate.

Cuando el chocolate se integra en otra preparación, el temperado no importa. Galletas, brownies, pasteles, ganache, frosting, mousse, bases de helado e inclusiones aceptan chocolate derretido con suavidad, directo del recipiente. Tempera solo cuando el chocolate tiene que cristalizar por sí mismo y verse: tabletas, bombones, bañados, moldeado y decoración.

Los parámetros de trabajo cambian según el producto y aparecen en cada ficha técnica y página de producto. Sigue los parámetros del producto específico que estás usando.

Una cobertura 70% es el punto de partida estándar para trufas de chocolate oscuro: tiene suficientes sólidos de cacao para sostener el sabor frente a la crema y suficiente manteca de cacao para hacer cascarones limpios. Para un centro más suave, pasa al 55% o al 60%. Nuestros chocolates de leche, 43% y 49%, también funcionan bien en el ganache.

Para gelato y helado, recomendamos el Chocolate Oscuro 55%, 60% y 70%, además del Cacao en Polvo. Para bebidas frías y calientes, todos nuestros chocolates y nuestro Cacao en Polvo funcionan bien.

Es eflorescencia (bloom): eflorescencia grasa por un temperado roto o un mal almacenamiento, o eflorescencia de azúcar por humedad. El chocolate se puede usar sin problema en horneados y ganache, pero no va a cristalizar con brillo hasta que lo vuelvas a temperar.

De Venezuela, de fincas que son nuestras y que nosotros operamos. Controlamos el cultivo, la fermentación, el tostado y la producción del chocolate, y eso es lo que hace posible la trazabilidad completa y la consistencia de un lote a otro.

Sí. Cada lote se rastrea hasta su origen, y esa trazabilidad está documentada, no solo declarada.

Porque la consistencia es una propiedad de la cadena de suministro, no una nota de cata. Cuando detrás de cada lote están las mismas fincas, el mismo protocolo de fermentación y el mismo perfil de tostado, tu receta se comporta igual en marzo que en octubre.

Porque el costo está en el grano y en el control que lo rodea. El chocolate de marcas de supermercado se mezcla a partir de cacao genérico comprado a granel en el mercado abierto, donde el origen cambia con la cosecha y con el precio. El nuestro se cultiva en fincas propias en Venezuela, se fermenta y tuesta con nuestro propio protocolo y se rastrea por lote. Lo que pagas es un sabor que se repite de una tanda a otra y una cadena de suministro que puede responder preguntas, y las dos cosas terminan en tu producto final.

Para pedidos en línea estándar enviados dentro de los Estados Unidos continentales, los pedidos de $150 o más tienen envío gratis y los menores a $150 pagan una tarifa fija de $13. El umbral de $150 se calcula sobre el subtotal de mercancía después de descuentos y antes de impuestos. Los Discovery Kits siempre tienen envío gratis. Estas tarifas no aplican a los Pedidos al por mayor, cuyo flete se cotiza por separado según el tamaño del pedido, el peso, el destino y los requisitos de entrega.

Los pedidos suelen procesarse en 1 a 3 días hábiles; los pedidos hechos en fines de semana o días festivos empiezan a procesarse el siguiente día hábil. Los tiempos de entrega varían según el destino, la paquetería y el método de envío, y cualquier fecha estimada que aparezca al pagar es una estimación, no una garantía. Como el chocolate es sensible a la temperatura, podemos ajustar la fecha o el método de envío para que los pedidos no se queden en tránsito durante fines de semana o con clima extremo.

Nuestras tarifas de envío en línea estándar aplican a pedidos enviados dentro de los Estados Unidos continentales. Para otros destinos, escríbenos antes de hacer tu pedido.

El chocolate es sensible al calor. En temporadas de altas temperaturas, podemos usar empaque de protección, ajustar los calendarios de envío o tomar otras medidas razonables para proteger la calidad del producto. Asegúrate de que alguien pueda recibir el envío a tiempo, guarda los productos en un lugar adecuado después de la entrega y no dejes el chocolate afuera ni bajo el sol directo.

Guárdalo en un lugar fresco y seco, a 16–20 °C (61–68 °F), con humedad menor al 70%, bien cerrado, lejos de olores fuertes y sin luz directa. El chocolate absorbe aromas con facilidad y presenta eflorescencia cuando se guarda en un lugar cálido o pasa por cambios bruscos de temperatura. No lo refrigeres sin cubrir.

Escríbenos dentro de las 48 horas siguientes a la entrega con tu número de pedido, una descripción del problema y fotos del producto afectado, del empaque de envío y de la etiqueta. Una vez que revisemos y aprobemos el reclamo, podemos reponer el producto afectado, darte un crédito en la tienda o reembolsar el producto afectado. No nos devuelvas ningún producto a menos que te lo pidamos.

Si crees que un producto tiene un defecto de calidad o de fabricación que no era evidente al recibirlo, escríbenos dentro de los siete (7) días siguientes a la entrega con los datos de tu pedido, una descripción del problema y fotos que lo muestren. Podemos pedirte el número de lote, las condiciones de almacenamiento y cómo se manejó o usó el producto.

Como el chocolate es un alimento cuya calidad depende del manejo, el transporte y el almacenamiento adecuados, todas las ventas son finales y no aceptamos devoluciones ni cambios convencionales una vez entregado el pedido. Esto incluye cambios de opinión, productos pedidos por error, gustos o preferencias personales y productos mal almacenados o manejados después de la entrega. Los Discovery Kits y los productos promocionales son venta final, salvo que lleguen dañados, defectuosos o equivocados. Si hay un problema real con tu pedido, trabajaremos contigo para resolverlo; consulta nuestra Política de devoluciones y reclamos para más detalles.

Todas las ventas al por mayor son finales. Al recibir un envío en pallet o flete LTL, revísalo en la entrega y anota cualquier daño visible, faltante o diferencia en el comprobante de entrega del transportista o en el conocimiento de embarque (BOL) antes de aceptarlo. Los reclamos por daños visibles en el flete, faltantes o productos equivocados deben llegarnos dentro de las 48 horas siguientes a la entrega, y los reclamos de calidad o fabricación dentro de 7 días, con fotos y documentación de respaldo.