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Origen único · Venezuela
Chocolate de Leche 43%
Un chocolate de leche 43% suave y cremoso, elaborado con cacao venezolano de origen único. Las notas de avellana tostada, café tostado y caramelo se funden en un sabor cálido y redondo, con un final que perdura.
Chocolate de Leche 43%: especificaciones técnicas
- Cacao
- 43%
- Origen
- Origen único · Venezuela
- Notas de sabor
- Avellana tostada, Café, Cacao, Caramelo
- Fluidez
- 3 / 5
- Composición
- 43% de cacao mínimo · 37% de grasa · Lecitina de girasol
- Tamaño de bolsa
- 2 lb (0.91 kg)
- Almacenamiento
- 16–20 °C | 61–64 °F · Humedad máx. 70%
- Vida útil
- 18 meses a partir de la fecha de fabricación, en las condiciones de almacenamiento recomendadas.
- Condiciones de trabajo
- Fusión: 40–45 °C | 104–113 °F
Cristalización: 26–27 °C | 79–81 °F
Templado: 29–30 °C | 84–86 °F - Trazabilidad
- De la finca a la bolsa, por lote
Usos recomendados de Chocolate de Leche 43%
- Pastelería
- Brownies, ganaches, mousses
- Bebidas
- Bebidas frías y calientes, chocolate caliente
Aplicaciones: para qué es ideal Chocolate de Leche 43%
Acerca de Chocolate de Leche 43%
Su textura cremosa y su fluidez media lo convierten en un chocolate para derretir confiable en ganaches, mousses, rellenos y piezas moldeadas, y en una base generosa para bebidas de chocolate frías o calientes. El cacao se fermenta y se tuesta bajo la guía de nuestro maestro chocolatero y luego se forma en piezas de 4 g que se derriten rápido y de manera pareja.
Elaborado con granos de cacao venezolano en Perú. Franceschi Chocolate es una empresa B Corp certificada y un negocio familiar desde 1830.
Información nutricional y alérgenos
