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Alcalino · 10–12% de grasa
Cacao en Polvo Alcalino 10–12%
Un cacao en polvo alcalino (proceso holandés) fino y fluido, con 10–12% de grasa, un color marrón oscuro profundo y un sabor a cacao suave y característico, con un amargor ligero.
Cacao en Polvo Alcalino 10–12%: especificaciones técnicas
- Notas de sabor
- Sabor a cacao característico, ligeramente amargo, Polvo fino y fluido, sin grumos, Color marrón oscuro
- Composición
- Contenido de grasa 10–12% · pH 6.8–7.3 · Finura 99% mín. (malla 200, 75 µm) · Alcalinizado con carbonato de potasio
- Tamaño de bolsa
- 2 lb (0.91 kg)
- Almacenamiento
- Lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa, libre de plagas y de olores fuertes.
- Vida útil
- 24 meses a partir de la fecha de fabricación, en condiciones de almacenamiento adecuadas.
Usos recomendados de Cacao en Polvo Alcalino 10–12%
- Bebidas
- Bebidas de chocolate caliente, mezclas instantáneas
- Helados
- Polvos para helado
- Pastelería
- Pudines
- Horneado
- Galletas y una variedad de productos de panadería
- Confitería
- Coberturas y productos de confitería
Aplicaciones: para qué es ideal Cacao en Polvo Alcalino 10–12%
Acerca de Cacao en Polvo Alcalino 10–12%
Alcalinizado con carbonato de potasio para lograr una excelente solubilidad y dispersión, se integra con facilidad en chocolate caliente y mezclas para bebidas, helados, pudines, galletas, pasteles y una amplia variedad de productos de panadería y confitería, con sabor, color y desempeño constantes de un lote a otro. Se produce bajo Buenas Prácticas de Manufactura, con control de calidad continuo, y recibe tratamiento térmico para garantizar su inocuidad.
Libre de los 14 alérgenos definidos por la Unión Europea y de los 9 alérgenos principales identificados por la FDA, y no contiene organismos genéticamente modificados. Producto de Perú. Franceschi Chocolate es una empresa B Corp certificada y un negocio familiar desde 1830.
Información nutricional y alérgenos
Alérgenos: Libre de los 14 alérgenos definidos por la Unión Europea (Reglamento 1169/2011) y de los 9 alérgenos principales identificados por la FALCPA (FDA, EE. UU.). No contiene organismos genéticamente modificados.
